Más beneficios del chocolate y el vino: ayudan a trabajar al cerebro

Más beneficios del chocolate y el vino: ayudan a trabajar al cerebro.
Contienen sustancias positivas para la salud. Hay que consumirlos con moderación.



A quellos que disfrutan de saborear un rico chocolate o beber una copa de vino después de un día de trabajo abrumador tienen un motivo más para hacerlo sin culpa. Un nuevo estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Northumbria (Reino Unido) llegó a la conclusión de que los polifenoles ­presentes especialmente en el vino tinto y el chocolate amargo­ ofrecen una ventaja en el trabajo que realiza el cerebro cuando se trata de resolver problemas.

Al parecer, estas sustancias actúan sobre los vasos sanguíneos que, dilatados, hacen aumentar el flujo de sangre al cerebro. De allí un aumento del oxígeno y de los azúcares permitiría al cerebro trabajar mejor. Los polifenoles ya eran conocidos por sus efectos antioxidantes. Según la coordinadora del estudio, Emma Wightman, existen muchas investigaciones que muestran beneficios para la salud y nada sugiere que puedan tener efectos negativos.

"Por las propiedades bioquímicas del chocolate y el vino y por la fisiología de nuestro cerebro, podemos afirmar que ambos influyen positivamente en algunos aspectos de su funcionamiento", explica Ezequiel Gleichgerrcht, investigador en neurociencias cognitivas del Instituto de Neurología Cognitiva (INECO). "Las áreas más activas del cerebro se benefician de la capacidad de los polifenoles para aumentar el flujo de sangre hacia esa zona", agrega.

Por su parte, la nutricionista Pilar Llanos aclara que ni el vino ni el chocolate son alimentos que brindan nutrientes esenciales sino que el rol de éstos en la dieta pasa por su efecto hedónico: "Frente a determinados componentes, el cerebro fabrica neurotransmisores.

El chocolate desarrolla serotonina que da un estado de calma y tranquilidad. El vino también es placentero pero produce euforia.

Además, tiene fenoles que ayudan a fabricar alguna fracción de buen colesterol".

Pero, como todo, la clave es la mesura a la hora del consumo. Se permite hasta una copa de vino en las mujeres y dos en los hombres, y uno o dos cuadraditos de chocolate por día. "Lo placentero no lo da la cantidad que devore.

Una pequeña medida puede estar presente en cualquier dieta saludable", dice Llanos.

Q ricoooo... chocolateeee...